Category Archives: 生活情趣

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他們是我的孫女和她的弟弟

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        「幼兒可愛」

        週六,週日在餐廳或俱樂部吃飯總會看到不少全家老幼,三代同堂一起進餐的溫馨場面,特別是年輕的爸爸媽媽,抱着幼兒幾個小時,旁邊明明有外佣,手推車,也不願放開懷抱中的兒子或女兒,外人看着他們可能很累,但他們可能樂在其中,抱着溫暖柔軟的小孩身軀,心中愛意濃濃。

        為什麼人都那麼愛小孩?他們天真無邪的樣子,他們笨拙幼稚的動作,令到長輩見到都開心,見到就想笑。其實想深一層,孩子身上的DNA就是我們自己的DNA,對父母來說,孩子身上有一半的基因是自己的,愛孩子是愛自己的一種延續。要知道每個人最愛的第一個人就是自己,如果沒有男女戀愛的歡愉,如果沒有延續下代的強烈渴望,這個世界早就不存在了,一切都是上蒼的大智慧安排好了的。

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        去了泰國華欣一週,酒店水池中蓮花上午九時盛開 (圖1),下午一時花瓣合攏 (圖2),大概是避開灼熱的陽光。

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水池中的蓮花在上午九時盛開的情景

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蓮花在下午一時花瓣合攏的情景

        還有兩幅圖片分別是在沙灘潮漲和潮退的情景。

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沙灘在上午十一時漲潮的情景

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到了晚上九時正退潮露出寬一百米的沙灘

生活情趣 ( 1 )

        今天共有兩篇網誌,標題是生活情趣 ( 1 ) 及 ( 2 )。

        「旅遊見聞:西班牙的一個養豬場」

        來了西班牙幾天,去了兩處有趣地方。一處地方是Sevilla 東南200里近葡萄牙一個養豬農場,是一種「農家樂」那種形式的接待遊客的農戶。一家兩夫婦,三個孩子,大女兒讀大學,我們到的時候趁假期回家幫忙,兩個弟弟上寄宿中學,不在家裡。那農莊是女主人媽媽買下的,面積合我們中國畝中約有140畝,土地是砂地,而且含酸很高,不適宜農作物生長,土地上原始地生長着疏疏落落的榛果,不知為什麼榛果似乎沒有開發出什麼特別的用途。這個農莊就在榛樹林中野放豬,豬吃樹上成熟掉下來的榛果長大,不需別的飼料,樹林中有一個水塘,豬喝水,洗澡都在池塘裡,更養有一頭雄豬,牠有十四個老婆,每年大約繁殖80頭豬,飼養一年半至兩年出售,製成世界聞名的榛子豬西班牙火腿。我以前也知道而且品嚐過「榛子豬火腿」,但總以為是商人推廣的噱頭,原來在西班牙的這一個區到處都是榛子樹,養了很多豬。

        以我們所見,除了交配季節以及為豬接生及照顧幼豬要花些功夫,豬長成以後,完全不需照顧。

        而且可能地方寬暢,食物又清潔,我們見到的豬都不臭,看到豬自由自在地在大片空地上悠然閒進,地上有吃不完的食物,這些豬大約是世界上最幸福的豬了,可惜最後命運還是逃不過身為豬的宿命。

        當地冬季可以冷至零下10度,豬會自己找避風的角度,晚上緊緊擠成一堆,度過低溫。      那農家也養些雞,鵝,種些菜,一切自給自足,生活得很好。

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在西班牙裡其中一個養豬場

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        「旅遊見聞:參觀製火腿工廠」

        就在豬農場不遠的一個小鎮上,參觀了一家製火腿工場,進入工場前穿上防護袍,載上帽子,套上鞋套。第一個工場是宰豬的地方,豬被電擊昏迷之後就被吊在一個長長的輸送系統上,先送入一個燒毛的爐,開膛取出內臟還是靠人手來做。接着是肢解,對火腿加工廠來說割下腿部多大的一個部位是重要的工作,由一位老師傅負責選好的腿送去鹽漬,也就是普遍的房間,由工人操作舖一層腿,覆一層鹽,堆得高高的。大約鹽漬兩天至三天就從鹽中取出腿來,送入一間沖洗和風乾的房中,新鮮鹽漬過的豬腿一隻隻掛在天花板垂下的麻繩上,關上大門以後就是一個密閉的房間,先用大量的水沖洗掉豬腿上的鹽份,然後用控制好的風速及氣流,令新鮮的濕淋淋的豬腿乾燥,乾燥的程度可用儀器測量。這一工序完成後,這些加工中火腿就送到另一普通有窗,通風的房中掛着,讓它自然乾燥。此時腿入的自然發酵的過程也已經開始,在這樣的條件下儲存大約四、五個月,然後移送到地下儲存庫,這裡溫度,濕度,通風程度都有空調控制,大約存放一年半至兩年。

        那地庫相當大,存放着大約二萬隻火腿 (見圖片),最後的工序我們也看到了,由經驗豐富的師傅選出成熟的火腿,大約四十至五十隻掛在一個架子上,由推車運出來,每一條火腿都要由一位老師傅用一根空心的尖錐筒刺入火腿的兩、三個部位,然後由師傅聞一下味道,同時用手按火腿的不同部位,就決定火腿是否合格,合格的打上烙印,包裝出廠,不合格的剔出來,掛在另一架子上,不知他們如何處理?

        市面上流傳儲存五年的西班牙火腿最好,我們問火腿廠的老師傅,他說這種說法是不對的,儲存太久,火腿會太乾燥,味道不一定好。照他的說法,在廠裡儲存兩年半至三年的火腿,大約是最好的。

        單是火腿這一樣東西,養活了這一帶的很多人。

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今年收獲最後的一批辣椒

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我的孫兒一週歲及孫女三歲,去韓國見姻親及朋友,附上照片一張。

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我孫兒一週歲及孫女三歲的相片